A Restaurant Magazine, uma revista britânica para cozinheiros, restauradores e outros profissionais de catering, apresentou o relatório anual 50 melhores restaurantes do mundo. Há também um representante da Rússia no ranking, esta é a instituição de Moscou White Rabbit (18ª linha). E apresentamos os dez primeiros restaurantes gourmet selecionados por um júri de especialistas internacionais.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Espanha
O restaurante está localizado sob o dossel das montanhas em uma pacata vila perto de San Sebastian. Em um antigo prédio de pedra, você receberá enormes camarões suculentos de Palamos, mussarela de búfala fresca e chouriço. O chef do restaurante presta especial atenção à fritura em fogo aberto. Você já sonhou com sorvete defumado com uma névoa esfumaçada? No Asador Etxebarri, os sonhos se tornam realidade.
9. Steirereck, Viena, Áustria
Lá fora, o prédio do restaurante se assemelha a um enorme cubo de vidro. E dentro, você encontrará uma combinação interessante de madeira, concreto e toalhas brancas engomadas. Uma mesa deve ser reservada com três semanas de antecedência. As porções são pequenas, mas os elogios do chef são trazidos aos visitantes entre eles. Ninguém vai passar fome de Steirereck.
8. Narisawa, Tóquio, Japão
Quase todos os ingredientes utilizados neste restaurante são puramente japoneses. O cardápio inclui pratos de acordo com o ambiente e a estação do ano, portanto, o almoço no Narisawa é uma jornada pela sazonalidade e cultura japonesas. O restaurante serve bons vinhos japoneses, como Pinot Noir e Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Espanha
Já é o segundo, mas não o último "espanhol" no ranking dos melhores restaurantes de 2016. O menu tem 20 pratos diferentes. Neste restaurante, tudo é voltado para clientes surpreendentes e divertidos, então prepare-se para resistir a um show culinário inteiro, que dura de 3 a 4 horas e é realizado imediatamente para todas as mesas.
6. Mirazur, Menton, França
Os 10 melhores restaurantes do mundo poderiam ficar sem a culinária da ensolarada França? A arma secreta do restaurante é sua própria fazenda e uma rede de fornecedores do mercado em Ventimiglia, uma rica fonte de deliciosos legumes e frutos do mar frescos. A especialidade são ostras com creme de tapioca, pêra e chalota.
5. Noma, Copenhague, Dinamarca
Pratos com nomes simples, como maçãs e tomilho-limão, couve e folhas de couve-branca e novas batatas dinamarquesas fornecem uma riqueza de sabor e textura que você quase nunca experimentou antes. Se você quiser visitar este restaurante, apresse-se: no final de 2016, o proprietário planeja fechá-lo e abri-lo como uma fazenda suburbana.
4. Central, Lima, Peru
Os hóspedes do restaurante são convidados a uma expedição culinária inteira através do ecossistema do Peru, da Amazônia à costa do Pacífico. A degustação do menu Central começa com pratos cujos componentes são encontrados a cerca de 20 metros abaixo do nível do mar. E termina com pratos com ingredientes crescendo a um nível de até 4100 metros acima do solo. Selva peruana, montanhas, deserto e mar - decida o que você quer provar da flora local.
3. Onze Madison Park, Nova York, EUA
O chef deste restaurante costuma improvisar com comida, criando pratos personalizados sofisticados. Os visitantes observam funcionários muito simpáticos e educados nos comentários. O prato principal do restaurante é pato seco com molho próprio, cogumelo de madeira e pêra. Um problema são pequenas porções, nem toda pessoa russa as come.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Espanha
O líder da classificação de restaurantes de 2015. Este restaurante, de propriedade dos três irmãos de Rock, possui uma adega de 50 mil garrafas, bétulas atrás de vidro e um cardápio com pratos de várias cozinhas do mundo. Enquanto o sorvete defumado é servido no Asador Etxebarri, aqui você pode experimentar sorvete de aspargos e sorvete de azeitona. É trazido em uma oliveira real em uma panela.
1. Osteria Francescana, Modena, Itália
Este restaurante gourmet tem apenas 12 mesas e todos os pratos são únicos. As porções são pequenas, mas em Osteria Francescana elas se juntam ao mundo da alta cozinha, e não apenas para encher o estômago. Os vinhos servidos na instituição são feitos em pequenas vinícolas italianas especificamente para o restaurante.
